Perstorp 2007

Pepparkakeland på Folkets Park i Perstorp den 20 april 2007

Visst Ligger Pepparkakeland i Perstorp!
Perstorp är Skånes minsta kommun med ca 6000 invånare, och Perstorp är också huvudorten, en stad i miniformat med allt man behöver inom räckhåll.
Vi kom till Perstorp i mars för att för första gången träffa de elever som kanske skulle vara med i workshopen. Det är alltid lika spännande att stiga in i en SFI klass för första gången och uppenbarelsen är alltid att hela världen verkligen sitter där, kanske inte bokstavligen men det är verkligen en häftig upplevelse. På SFI i Perstorp finns många olika nationaliteter, givetvis många från Irak och några från Thailand och Vitenam, men även andra länder som Rumänien, Moldavien och Algeriet. Vi fick presentera oss på bästa sätt och hoppas att någon skulle tycka det var roligt att vara med i. Flera gillade att laga mat och snabbt hade vi en grupp på 7 elever.
Eleverna från Centralskolan hade tillfrågats redan innan av sin lärare på Musikskolan Mia Nauclér, så när vi kom dit var 6 elever redan "med". De sa att "Vi fattar ingenting men det verkar kul". Jonas berättade om sina idéer, hur smaker kan låta och musiken användas för att tolka mat. De sa "Vi fattar fortfarande ingenting men det verkar ännu roligare!".

Måndagen den 16 april var det så dags att sätta igång på allvar. Alla elever träffades för första gången i Centralskolans aula. Vi pratade och berättade och frågade och sjöng lite och pratade mer. Spännande och lite blygt och mycket skratt. Vi bestämde vilka maträtter vi skulle laga och Jonas hade lite idéer om hur de skulle göra musik till detta. Bandet spelade jättemycket, övade långt in på eftermiddagarna och musiken började ta form. Ibland när de spelade en viss låt sa den rättens kock stolt ”Det här är MIN musik”. Det var inte så lätt att skriva recept till alla rätterna, språket är svårt när man ska beskriva någon speciell ingrediens från Thailand eller så. Som tur väl är har Jonas Thailand som favoritland och kan prata lite. Ett upphov till ännu mer skratt!

Vi gjorde också en del övningar, som att smaka på olika grundsmaker: salt, sött, surt, beskt. Och så fick bandet spela till hur det lät. Det blev många Fy och Blä, men också lite Aha! Vi lyssnade på musik från olika länder, kollade på musikvideor och pratade om musik och mat och traditioner och vad som är skånskt och massa annat. En dag gick vi på studiebesök till Thaibutiken (Gud vilken tur att den fanns i Perstorp!) och tittade på massa saker och frågade ägaren och tittade mer. Tjejerna från Thailand och Vietnam var helt plötsligt som fisken i vattnet och kunde visa oss massa saker.

På torsdagen kom vi så äntligen till Folkets Park, köket var på plats och ljudtekniken likaså. Äntligen kunde vi börja jobba på allvar inför föreställningen. Nu började man kanske se att det var lite mer på riktigt och lite nervositet började dyka upp här och var. Men musiken lät riktigt bra nu och Mia var med och assisterade och hejade på mellan undervisningen. Eleverna spelade om och om igen och klagade inte alls, förutom när de blev fotograferade så klart.

Vi gick och handlade alla ingredienser till alla rätter. Nåja, lammhuvudet hade Hussein redan köpt i Malmö, det fanns nog inte att få tag på i Perstorp. Annars var det mest ganska vanliga ingredienser som olika grönsaker och kött som behövdes. Vi förvånades över hur olika mat man kan laga med samma ingredienser, bara lite olika tillagat och kryddat. Men Thaibutiken hade vi inte klarat oss utan med sina specialvaror som risdeg till vårrullar eller Thaicurry. Och så var vi hos grönsakshandlaren som vi insåg var man till kassörskan på ICA. Vi kände oss som vi redan började lära känna folk lite i Perstorp. En dag var vi ute och delade ut flyers hela gänget. Folk undrade säkert vad sjutton det var för folk som sprang runt med lappar och hojtade. Men det är kul att synas lite också och att bli sedd i sin stad. Affischer satt det redan överallt och man kände sig lite extra välkommen på något sätt.

Så var det då äntligen fredag, den stora dagen. Två föreställningar skulle avverkas, en på dagen för alla sjundeklassare i kommunen och en på kvällen för allmänheten. Därmed skulle det även lagas mat två gånger och förberedelserna var oerhört viktiga. Självklart för en kock som Eve som är van att arbeta under stress, men kanske inte för alla. Men med Eves hjälp fick alla sin Mis en place klar. Den första föreställningen satt igång, lite nervositet och mic-rädsla, men alla gjorde ett superjobb och musiken svängde rejält!!! Eleverna var jättenyfikna och ville smaka allt. Efteråt blev det lite vila, mat och stärkande tankar inför kvällen. Nu skulle allt sitta perfekt och ingen fick vara rädd för att prata.

Klockan sju satte föreställning nummer två igång. Allas familjer och vänner var där, lärare och folk från kommunen och annat folk från Perstorp. Föreställningen började med lite presentation av projektet och Eve och Jonas berättade vad de hållt på med i veckan. Sen var det dags för Nattaya från Thailand och Donh och Linh från Vietnam att laga tre rätter tillsammans. Det blev klassiska friterade vårrullar, Tom Kah Gai; en kycklingsoppa med cocosmjölk och Bom Bom Kah; en soppa från Vietnam med fiskmage och annat gott. Fiskmagen skickades runt och alla fick känna på den och gissa var det var.

Sedan var det Husseins tur att berättade om sitt lammhuvud Batcha. Detta är en rätt som är ganska vanlig i Irak, som man brukar äta en fredagkväll eller när man kommer hem sent på natten. Det ska koka länge, ungefär 8 timmar, tillsammans med kryddor och mycket kanel för att det goda ska komma fram. Man kokar hela huvudet med hjärna och allt, och även benen på lammet. Rätten serveras sedan med Irakiskt bröd till och tro det eller ej, men det smakar gudomligt gott!

Michaela från Moldavien är utbildad konditor och hoppas öppna ett eget konditori i Sverige snart. Hon gjorde så klart ett bakverk Eclair au Chocolat, en petit choux med vaniljkräm doppad i choklad. Michaela jobbade otroligt snabbt och berättade samtidigt om sig själv och hur hon gjort smeten och allt. En stort härligt fat blev det som gick åt som smö i solsken. Vi räknade ut att Michaela måste gjort minst 250 stycken eclair och inte var det en enda kvar efteråt.

Vår gäst Ebbot Lundberg (från Soundtrack of our lives) gjorde entré redan i början. Han och Jonas pratade en del om matminnen från turnélivet som musiker. Mest blev det snack punkgryta och andra inte så roliga minnen. Men hemma i köket, där händer det grejer både hos Jonas och Ebbot förstod vi. Alla gäster har tolkat nationalsången Var Ligger Pepparkakeland, så även Ebbot. Det blev en lugn version: ”luta er tillbaka och blunda” som Ebbot sa, som andades 70-tal och psykedelia och lite Beppe Wolgers. Låten kan du ladda ner under Musik.

Sist men verkligen inte minst var det dags för Fairouz från Algeriet att laga nationalrätten Couscous. Detta är ju namnet på det där små grynen som gjort entré i många svenska hem de sista åren, men är i Algeriet namnet på en hel rätt, ofta en gryta med kött och grönsaker i. Fairouz lagade sin couscous på kalvkött, kikärtor, morötter och squash som kokade länge i en pikant tomatsås. Många lärde sig nog att det inte är så snabbt och enkelt att tillaga couscous-grynen som vi tror. De ska ångkoka först, sedan ”rullas” mellan händerna, sedan ångkokas igen och till slut rullas en sista gång. Men gud så gott det blev och grytans mustiga smaker låg kvar länge i munnen.

Sist i föreställningen bjöds några som hjälpt oss i projektet upp på scen, det var Mia Nauclér  från Musikskolan och Göran Olsson från kommunen. Eleverna körde allsång och publiken fick följa med så gott de kunde från sina sånghäften. En otroliga glädje kände vi nog alla och efteråt rusade publiken fram när de bjöds att smaka av maten. Så mycket nyfikenhet och matglädje det fanns. Lammhuvudet tog slut ganska snabbt, så någon rädsla att smaka annorlunda saker fanns inte. Kvällen avslutades med att Hussein dansade Irakisk dans tillsammans med en vän. Alla klappade takten och några följde med i dansen….

SFI
Michaela Sorik (Moldavien), Maria Budu (Rumänien), Gasmi Fairouz (Algeriet), Hussein Ali (Irak), Bassem Sultan (Irak), Don Quach (Vietnam), Linh Quach (Vietnam), Nattaya Sahlström (Thailand)

CENTRALSKOLAN/MUSIKSKOLAN
Mikaela Karlsson (tvärflöjt), Hanne Otzen (tvärflöjt), Mimmi Olofsson (trumpet), Mathias Olofsson (saxofon), David Berndtsson (slagverk), Eirik Lund (elbas/gitarr/klarinett)

GÄST
Torbjörn "Ebbot" Lundberg, karismatisk sångare och låtskrivare i Soundtrack of our lives, ett Göteborgsband som bildades 1995 ur det tidigare bandet Union Carbide Productions, med medlemmar som Henrik Rylander och Björn Olsson. Bandet har släppt fem framgångsrika skivor och en ny är på gång. Deras musik är en kombination av rock, 60-talspop och psykedelia. De är kända för sitt flitiga turnerande och energiska livespelningar.

PARTNERS
Perstorps Kommun
SFI i Perstorp genom Artur Lundkvist Utbildningscentrum
Centralskolan i Perstorp
Musikskolan i Perstorp
Musik i Syd
Allmänna Arvsfonden.